Démarrer une entreprise de restauration est toujours une voie attrayante vers l'indépendance. Cependant, pour ouvrir un bar ou un café, il y a de nombreuses conditions à remplir, dont trouver un financement adapté, mais il est également crucial de développer une idée précise du public cible de votre établissement.
Les éléments essentiels à considérer avant d'ouvrir un bar ou un café
Si vous voulez faire cavalier seul avec une telle structure, vous devez évidemment avoir une idée précise de ce à quoi elle devrait ressembler. Cela commence naturellement par trouver un aménagement de bar ou de café qui vous convient, mais aussi choisir les services et produits proposés, ainsi que l'ambiance que vous souhaitez créer.
Il est tout aussi important d'analyser votre clientèle cible, ainsi que la localisation envisagée pour son implantation, car ces deux critères influencent directement votre capacité à générer un chiffre d'affaires suffisant pour soutenir votre projet.
Les trois principales composantes lors de l'ouverture d'un café ou d'un bar sont donc l'idée commerciale, la clientèle cible et l'emplacement choisi : ainsi chaque fois que vous vous retrouvez à devoir faire des compromis sur l'un de ces trois facteurs, vous devez réfléchir aux aménagements à faire pour les autres.. Par exemple, les étudiants peuvent aimer les lattes, mais ne peuvent pas se permettre ces produits s'ils sont de très haute qualité et donc chers.
Si on veut ouvrir un bar et assurer sa pérennité, il faut bien équilibrer le triangle magique. Bien sûr, cela passe aussi par un établissement où vos clients se sentent bien, mais aussi par un projet concret et réaliste pour votre entreprise.
Financement et business plan pour votre bar ou café
Pour ouvrir un bar, un financement extérieur est généralement requis : en effet, la création d'un tel lieu s'accompagne généralement de coûts élevés, notamment pour aménager les lieux selon ses idées, acheter le mobilier correspondant et l'équipement initial en vaisselle et fournitures.
Pour cette raison, vous aurez probablement besoin de capitaux extérieurs. Cependant, dans le secteur de la restauration, les banques accordent des prêts avec une certaine prudence, car trop souvent les bars ou restaurants doivent fermer. En tant qu'entrepreneur, vous aurez besoin d'un plan d'affaires réaliste pour convaincre les investisseurs ou obtenir des subventions.
Même si vous trouvez vous-même le capital nécessaire, un plan financier solide vous aidera beaucoup. Une telle planification vous permet d'avoir une idée précise des coûts que vous engagerez et révélera certains risques à considérer.
Ainsi, si votre concept et votre plan d'affaires sont réalistes et convaincants, il vous sera plus facile d'obtenir le financement dont vous avez besoin pour ouvrir votre propre café. Lors de la construction, prévoyez des réserves suffisantes pour pouvoir surmonter les périodes de faible rotation initiale.